semur jengkol

Semur Jengkol

Pengertian Semur Jengkol

Semur Jengkol adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari jengkol yang dimasak dengan bumbu semur bercita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Masakan ini biasanya menggunakan kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Semur jengkol sangat populer di daerah Betawi dan Sunda. Tekstur jengkol yang empuk dipadukan dengan kuah semur membuat makanan ini banyak digemari masyarakat Indonesia.

Sejarah Semur Jengkol

Semur berasal dari kata Belanda “smoor” yang berarti masakan yang dimasak perlahan dengan bumbu dan kuah. Pada masa penjajahan Belanda, teknik memasak semur mulai dikenal masyarakat Indonesia lalu berkembang dengan menggunakan bahan lokal.

Masyarakat Betawi kemudian mengolah jengkol menjadi semur karena jengkol mudah ditemukan di Indonesia. Dari situlah lahir semur jengkol yang kini menjadi salah satu makanan tradisional khas Nusantara dan sering disajikan saat acara keluarga maupun hari besar.

Bahan-Bahan Semur Jengkol

500 gram jengkol

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas

5 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat Semur Jengkol

Cuci bersih jengkol lalu rebus hingga empuk.

Kupas kulit jengkol, kemudian geprek sedikit agar bumbu mudah meresap.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

Tambahkan jengkol ke dalam tumisan.

Tuang air secukupnya lalu masukkan kecap manis.

Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.

Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Semur jengkol siap disajikan.

Tips Agar Semur Jengkol Tidak Bau

Rebus jengkol dengan daun salam atau kopi.

Rendam jengkol semalaman sebelum dimasak.

Gunakan bumbu rempah yang cukup agar aroma lebih sedap.